Aachener Waffeln

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Waffelteig

  • 200 g Margarine
  • 25 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 5 Eigelb
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 5 Eiweiß
  • 25 g Zucker

Zum Servieren

  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Margarine mit 25 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Eigelb cremig rühren.
  2. Mehl und Backpulver miteinander vermischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Margarine-Ei-Masse rühren.
  3. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Den restlichen Zucker nach und nach unterschlagen.
  4. Den Eischnee vorsichtig unter den Waffelteig heben.
  5. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur vorheizen und die Waffeln portionsweise goldbraun backen.
  6. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Aachener Waffeln frisch und noch leicht warm servieren und mit Puderzucker bestäuben.