Kräbbele

Zutaten

Für ca. 20 Stück

• 80 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zucker
• 160 g Mehl
• 4 Eier
• 20 ml Rum
• 4 EL gehackte Mandeln
• 4 EL Rosinen
• Pflanzenfett zum Frittieren
• Zucker und Zimt zum Wenden

Zubereitung

1. Butter oder Margarine zusammen mit Salz und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen.
2. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren.
4. Rum, gehackte Mandeln und Rosinen unter den Teig mischen.
5. Das Pflanzenfett auf 170 °C erhitzen.
6. Mit zwei Teelöffeln kleine Teigbällchen abstechen und portionsweise etwa 3 Minuten im heißen Fett goldbraun ausbacken.
7. Die Kräbbele mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
8. Zucker und Zimt miteinander vermischen und die noch warmen Kräbbele darin wenden.

Ausbackzeit & Temperatur

Temperatur: 170 °C
Ausbackzeit: ca. 3 Minuten

Bestäuben & Servieren

Die frisch ausgebackenen Kräbbele in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und sofort servieren. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm.