Frittierte Apfel-Mandelbällchen

Zutaten

Für ca. 16 Stück

  • 2 EL Rosinen
  • 1 Päckchen Löffelbiskuits (75 g)
  • 300 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 20 ml Rum (54 %)
  • 2 Eigelb
  • 500 ml Öl zum Frittieren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Rosinen kurz abbrausen und in etwas Wasser einweichen.
  2. Die Löffelbiskuits im Mixer oder mit dem Mixstab fein mahlen.
  3. Die Äpfel schälen, fein raspeln und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
  4. Gemahlene Löffelbiskuits, geraspelte Äpfel, Mandeln, Vanillezucker, Zimt, Rum, Eigelb und die abgetropften, trockengetupften Rosinen gründlich miteinander vermischen.
  5. Das Öl in einem hohen Topf mit etwa 16 cm Durchmesser auf 170 °C erhitzen.
  6. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 16 gleich große Bällchen formen.
  7. Jeweils 4 Bällchen portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 5 Minuten goldgelb ausbacken. Dabei nach Bedarf vorsichtig wenden.
  8. Die fertigen Apfel-Mandelbällchen mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
  9. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Ausbackzeit & Temperatur

Temperatur: 170 °C
Ausbackzeit: ca. 5 Minuten pro Portion

Bestäuben & Servieren

Die frisch ausgebackenen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten frisch und noch leicht warm servieren.