Bullebäuskes (Rheinland)

Zutaten

Für ca. 50 Stück

• 250 g Mehl
• 250 g Quark
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 4 EL Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Fett zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Milch miteinander verrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
4. Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und im heißen Fett schwimmend goldgelb ausbacken.
5. Die Bullebäuskes mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
6. Das noch warme Gebäck großzügig mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.

Ausbackzeit & Temperatur

Temperatur: ca. 175–180 °C
Ausbackzeit: wenige Minuten, bis die Bullebäuskes goldgelb sind

Bestäuben & Servieren

Das frisch ausgebackene Gebäck kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Am besten frisch und noch leicht warm servieren.