Rumkugeln

Zutaten

Für ca. 50 Stück

• 100 ml Sahne
• 200 g Zartbitterschokolade
• 4 EL Rum
• 50 g gemahlene Mandeln
• 200 g Vollmilchkuvertüre
• 100 g Schokoladenstreusel

Zubereitung

1. Die Sahne in einem Topf aufkochen.
2. Währenddessen die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen. Die Schokolade unter ständigem Rühren in der heißen Sahne auflösen.
3. Den Topf vom Herd nehmen. Rum und gemahlene Mandeln unter die Schokoladenmasse rühren.
4. Die Masse unter gelegentlichem Rühren langsam auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu etwa murmelgroßen Kugeln formen.
6. Die Kugeln auf Alufolie setzen und nochmals etwa 1 Stunde kalt stellen.
7. Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die gekühlten Kugeln darin wenden und anschließend in den Schokoladenstreuseln wälzen.
8. Die fertigen Rumkugeln auf Backpapier setzen und die Kuvertüre vollständig fest werden lassen.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: mindestens 1 Stunde für die Schokoladenmasse
Weitere Kühlzeit: ca. 1 Stunde nach dem Formen

Überziehen & Dekorieren

Die Kugeln mit geschmolzener Vollmilchkuvertüre überziehen und sofort in Schokoladenstreuseln wälzen.

Aufbewahrung

Die Rumkugeln kühl und trocken in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zwischen die einzelnen Lagen kann Backpapier gelegt werden.