Petit fours mit Zuckerglasur

Zutaten

Für ca. 45 Stück

Teig

  • 100 g weiche Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 170 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Glasur

  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Kleine Papierförmchen mit etwa 3 cm Durchmesser auf zwei Backbleche setzen. Für mehr Stabilität jeweils zwei Förmchen ineinanderstellen.
  2. Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale unter die Buttermasse rühren.
  4. Die Papierförmchen jeweils bis zur Hälfte mit Teig füllen.
  5. Die Petit Fours je Blech etwa 15–20 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  6. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
  7. Die ausgekühlten Petit Fours mit der Zuckerglasur überziehen und vollständig trocknen lassen.

Backzeit & Temperatur

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 15–20 Minuten

Kühl- & Ruhezeit

Ruhezeit: bis die Zuckerglasur vollständig fest und trocken ist.

Überziehen & Dekorieren

Die Petit Fours mit der Zitronenglasur überziehen und nach Belieben mit kleinen Zuckerperlen oder kandierten Früchten dekorieren.

Aufbewahrung

Die Petit Fours nach dem vollständigen Trocknen der Glasur in einer gut verschlossenen Dose kühl und trocken aufbewahren.