Nusskugeln

Zutaten

Für 1 Portion

• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g gemahlene Mandeln
• 75 g weiche Butter
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Instant-Trinkschokolade
• 40 g Puderzucker
• 100 g Orangenmarmelade
• 2 EL Orangenlikör
• 200 g Halbbitterkuvertüre
• 50 g Vollmilchkuvertüre

Zubereitung

1. Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren hell anrösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Geröstete Nüsse, Butter, Kakaopulver, Trinkschokolade, Puderzucker, Orangenmarmelade und Orangenlikör in eine Rührschüssel geben und zu einer glatten, formbaren Masse verkneten.
3. Mit kalten Händen walnussgroße Kugeln aus der Masse formen. Die Kugeln auf ein Tablett setzen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
4. Währenddessen die Halbbitterkuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen.
5. Die gekühlten Kugeln einzeln auf eine Pralinengabel setzen, in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und anschließend auf Backpapier vollständig trocknen lassen.
6. Die Vollmilchkuvertüre ebenfalls schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel aus Pergamentpapier füllen.
7. Die Nusskugeln mit feinen Linien aus Vollmilchkuvertüre verzieren und die Kuvertüre vollständig fest werden lassen.
8. Die fertigen Kugeln in Papierhülsen setzen.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: ca. 30 Minuten vor dem Überziehen
Ruhezeit: bis die Kuvertüre vollständig fest geworden ist

Überziehen & Dekorieren

Die Kugeln vollständig mit Halbbitterkuvertüre überziehen und anschließend mit feinen Linien aus Vollmilchkuvertüre verzieren.

Aufbewahrung

Die Nusskugeln kühl und trocken in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.