Nuss-Nougat-Konfekt

Zutaten

Für ca. 36 Stück

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g schnittfeste Nuss-Nougat-Masse
  • 60 g Butter
  • 50 g kandierte Papaya oder Orangeat
  • 100 g ganze, geschälte Mandeln
  • 50 g Pistazienkerne
  • 3–4 Tropfen Vanillearoma
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • Backpapier
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und zusammen mit der Nuss-Nougat-Masse und der Butter in eine Schüssel geben.
  2. Die Mischung über einem heißen Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  3. Die kandierte Papaya bzw. das Orangeat fein hacken. Zusammen mit den Mandeln und Pistazien unter die Schokoladenmasse rühren.
  4. Vanillearoma und Lebkuchengewürz hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
  5. Eine Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen. Die warme Schokoladen-Nougat-Masse hineingeben und glatt streichen.
  6. Die Form etwa 5 Stunden kalt stellen, bis die Masse vollständig fest geworden ist.
  7. Das feste Konfekt mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
  8. Die Platte in etwa 36 gleich große Würfel schneiden und in Pralinen-Manschetten setzen.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: ca. 5 Stunden

Überziehen & Dekorieren

Das Konfekt wird nicht zusätzlich überzogen. Nach dem Festwerden mit Puderzucker bestäuben und anschließend in Würfel schneiden.

Aufbewahrung

Das Nuss-Nougat-Konfekt kühl und trocken in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zwischen einzelne Lagen kann Backpapier gelegt werden.