Zutaten
Für ca. 70 Stück
Für die Masse
- 350 g getrocknete gemischte Früchte, z. B. Ananas, Aprikosen und Pflaumen
- 300 g Marzipanrohmasse
- 40 ml Orangenlikör
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Guss
- 300 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
- Die getrockneten Früchte und die Marzipanrohmasse sehr fein würfeln.
- Früchte und Marzipan zusammen mit Orangenlikör, Puderzucker und Aprikosenkonfitüre zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verkneten.
- Die Frucht-Marzipan-Masse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 2 cm dick ausrollen. Die Platte etwa 60 Minuten tiefkühlen, damit sie sich anschließend gut ausstechen lässt.
- Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
- Aus der gekühlten Fruchtmasse kleine Rechtecke ausstechen.
- Die Konfektstücke mit einer Pralinengabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen und die Stücke auf Backpapier setzen.
- Die Kuvertüre vollständig fest werden lassen.
Kühl- & Ruhezeit
Tiefkühlzeit: ca. 60 Minuten
Ruhezeit: bis die Kuvertüre vollständig fest geworden ist
Überziehen & Dekorieren
Die Konfektstücke vollständig mit dunkler Kuvertüre überziehen. Anschließend auf Backpapier fest werden lassen.
Aufbewahrung
Das Marzipan-Frucht-Konfekt kühl und trocken in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zwischen die einzelnen Lagen kann Backpapier gelegt werden.
