Bunte Rumkugeln

Zutaten

Für ca. 25 Stück

  • 2 Tafeln Zartbitterschokolade (je 100 g)
  • 250 g Honigkuchen oder brauner Lebkuchen
  • 7 EL Rum
  • 1 EL gehackte Mandeln
  • 2 EL Schokoladenstreusel
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Kokosraspel
  • 1 EL bunte Zuckerperlen
  • ca. 25 Pralinen-Manschetten

Zubereitung

  1. Die Zartbitterschokolade grob zerkleinern und im warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Den Honigkuchen fein zerbröseln. Die geschmolzene Schokolade und den Rum dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
  3. Aus der Masse etwa 25 gleich große Kugeln formen.
  4. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend vollständig abkühlen lassen. Mit 1 EL Schokoladenstreuseln vermischen.
  5. Die Kugeln dünn mit Eiweiß bestreichen. Anschließend nach Belieben in Schokoladenstreuseln, Kokosraspeln, bunten Zuckerperlen oder der Schokoladen-Mandel-Mischung wälzen.
  6. Die fertigen Rumkugeln in Pralinen-Manschetten setzen und bis zum Servieren kühl stellen.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: bis zum Servieren gut durchkühlen lassen

Überziehen & Dekorieren

Die Rumkugeln mit verschiedenen Dekorationen umhüllen: Schokoladenstreusel, Kokosraspel, bunte Zuckerperlen oder geröstete Mandeln mit Schokoladenstreuseln sorgen für eine abwechslungsreiche Optik.

Aufbewahrung

Die Rumkugeln kühl und gut verschlossen aufbewahren. Zwischen die einzelnen Lagen kann Backpapier gelegt werden.