Baileys-Trüffel-Tütchen

Zutaten

Für ca. 50 Stück

  • 30 g + 100 g Vollmilchschokolade
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Walnusskerne
  • 2 EL (30 g) flüssiger Honig
  • 2 EL Baileys-Likör
  • ca. 50 Pralinen-Spritztütchen aus Aluminium

Zubereitung

  1. 30 g Vollmilchschokolade mit einem Sparschäler zu feinen Röllchen hobeln und beiseitestellen. Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade in Stücke brechen.
  2. Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke unter Rühren darin vollständig auflösen. Die Schokoladen-Sahne-Masse abkühlen lassen, abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen.
  3. Die Walnüsse sehr fein hacken. Die gekühlte Schokoladensahne cremig aufschlagen.
  4. Honig, Baileys und die gehackten Walnüsse – bis auf etwa 3 TL für die Dekoration – vorsichtig unter die aufgeschlagene Schokoladenmasse heben.
  5. Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die Pralinen-Spritztütchen spritzen.
  6. Die Tütchen mit den Schokoladenröllchen und den zurückbehaltenen Walnüssen bestreuen.
  7. Die Pralinen-Tütchen mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Masse fest wird.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: ca. 2 Stunden für die Trüffelmasse
Weitere Kühlzeit: mindestens 1 Stunde nach dem Abfüllen

Überziehen & Dekorieren

Die Trüffelmasse wird nicht mit Schokolade überzogen. Stattdessen werden die Tütchen mit Schokoladenröllchen und fein gehackten Walnüssen dekoriert.

Aufbewahrung

Die Baileys-Trüffel-Tütchen kühl lagern und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.