Amarena-Schoko-Kugeln

Zutaten

Für ca. 30 Stück

  • 30 Amarenakirschen
  • 3 EL Kirschsaft aus dem Glas
  • 3 EL Mandellikör
  • ca. 150 g Löffelbiskuits
  • 125 ml Sahne
  • 100 g Vollmilchschokolade
  • 300 g Halbbitterkuvertüre
  • Gemahlene geschälte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Die Amarenakirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 3 EL Kirschsaft mit dem Mandellikör verrühren.
  2. Die Löffelbiskuits grob zerkleinern und mit der Kirschsaft-Likör-Mischung tränken.
  3. Die Sahne erhitzen. Vollmilchschokolade und 100 g der Halbbitterkuvertüre darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokoladenmasse kurz abkühlen lassen.
  4. Die getränkten Löffelbiskuits unter die Schokoladenmasse rühren.
  5. Jeweils eine Amarenakirsche mit etwas von der Masse vollständig umhüllen und zwischen den Händen zu einer Kugel formen.
  6. Die Kugeln über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Die restliche Halbbitterkuvertüre schmelzen. Die gekühlten Kugeln mit der Kuvertüre überziehen und anschließend mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
  8. Die fertigen Kugeln bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: über Nacht
Weitere Kühlung: bis zum Verzehr im Kühlschrank

Überziehen & Dekorieren

Die Kugeln mit geschmolzener Halbbitterkuvertüre überziehen und sofort mit gemahlenen geschälten Mandeln bestreuen. Anschließend die Kuvertüre vollständig fest werden lassen.

Aufbewahrung

Die Amarena-Schoko-Kugeln bis zum Verzehr gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren.