Weihnachtskuchen mit Joghurt-Guss

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

Teig

  • 150 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 70 ml Milch
  • ½ geh. TL Zucker
  • 1 Msp. Salz
  • ½ Päckchen Hefe

Füllung

  • 500 g Äpfel
  • 8 Datteln
  • 20 g gehobelte Mandeln
  • 2 geh. TL Zucker

Joghurt-Guss

  • 150 g Joghurt (Magerstufe)
  • 2 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • ½ geh. TL abgeriebene Zitronenschale

Zum Dekorieren

  • Kakaopulver
  • Gehobelte Mandeln

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Milch, Zucker, Salz und Hefe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Den Teig dünn ausrollen und in eine beschichtete Springform (26 cm) legen. Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Schnitze schneiden. Die Datteln in feine Streifen schneiden.
  4. Äpfel und Datteln auf dem Teig verteilen. Die gehobelten Mandeln und 2 TL Zucker darüberstreuen.
  5. Für den Guss Joghurt, Eier, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale miteinander verrühren. Die Masse gleichmäßig über die Füllung geben.
  6. Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Joghurt-Guss fest ist.
  7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend mit Kakaopulver und gehobelten Mandeln dekorieren.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde

Dekoration & Servieren

Den ausgekühlten Kuchen mit Kakaopulver bestäuben und mit gehobelten Mandeln garnieren. In Stücke schneiden und servieren.