Orangentorte

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

Teig

  • 100 g Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 2–3 EL Schlagsahne
  • Semmelbrösel für die Form

Belag

  • 4 EL Apricot Brandy
  • 3 unbehandelte Orangen
  • 500 g Schlagsahne
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Etwas abgeriebene Orangenschale
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 125 ml Orangensaft
  • 40 g Zucker
  • ½ Päckchen klarer Tortenguss
  • Geröstete Mandelblättchen
  • Orangenschale zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die flüssige Butter unterrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Schlagsahne kurz unter die Eiermasse rühren.
  3. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm) geben und etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend den Tortenboden vollständig abkühlen lassen und mit Apricot Brandy beträufeln.
  4. Die Orangen so schälen, dass die gesamte weiße Haut entfernt wird. Die Orangen anschließend in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und etwas abgeriebene Orangenschale unterrühren. Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
  6. Die leicht abgekühlte Gelatine mit 2–3 EL Schlagsahne verrühren. Anschließend diese Mischung unter die restliche Sahne rühren.
  7. Die Sahne hügelförmig auf dem Tortenboden verteilen. Die Orangenscheiben auf der Sahne anordnen und mit feinen Streifen Orangenschale dekorieren. Die Torte anschließend kalt stellen.
  8. Aus Orangensaft, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig über die Orangenscheiben geben.
  9. Den Rand der Torte mit gerösteten Mandelblättchen garnieren und die Torte bis zum Servieren kühl stellen.

Backzeit & Temperatur

Ober-/Unterhitze: 170–190 °C
Umluft: 160–180 °C
Backzeit: ca. 25–30 Minuten

Dekoration & Servieren

Die Orangentorte mit Orangenscheiben, feinen Streifen Orangenschale und gerösteten Mandelblättchen dekorieren. Gut gekühlt servieren.