Orangen-Sahne-Torte

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

Teig

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • Abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Orange
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • Saft von ½ Orange

Füllung und Orangensahne

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 Dosen Fruchtcocktail (je 425 ml) oder Mandarinen
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 400 ml Sahne
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 EL Orangenlikör
  • 2 EL Orangensaft

Zum Garnieren

  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 250 ml Maracujasaft
  • 100 ml Sahne
  • ½ Päckchen Vanillinzucker
  • Limettenscheiben

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Orangenschale und Eier miteinander verrühren. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Nach und nach unter die Eimasse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und etwa 25 Minuten backen.
  3. Den Tortenboden etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Orangensaft mit Vanillinzucker verrühren und mit einem Backpinsel auf dem Boden verteilen.
  4. Für die Fruchtfüllung das Puddingpulver mit 3–4 EL Saft aus den Dosen glatt rühren. Die Früchte zusammen mit dem restlichen Saft aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
  5. Die warme Fruchtmasse gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und die Torte anschließend kalt stellen.
  6. Für die Orangensahne die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Puderzucker steif schlagen. Orangenlikör und Orangensaft unterrühren.
  7. Die ausgedrückte Gelatine vorsichtig auflösen und unter die Sahnemasse rühren. Die Orangensahne auf der Torte verteilen und die Torte rundherum damit einstreichen.
  8. Für die Garnierung die Gelatine in den Maracujasaft geben und unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Die Masse auf eine flache Tortenplatte mit hohem Rand gießen und vollständig fest werden lassen.
  9. Aus der fest gewordenen Maracujamasse Sterne oder andere Formen ausstechen. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen und als Tupfen auf die Torte spritzen.
  10. Die Torte mit den Maracujasternen und Limettenscheiben dekorieren.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25 Minuten

Dekoration & Servieren

Die Torte mit Sahnetupfen, ausgestochenen Maracujasternen und Limettenscheiben dekorieren. Bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.