Zutaten
Für eine große Gugelhupfform
- 500 g Margarine
- 250 g Zucker
- 400 g Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Backkakao
- ½ EL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Schuss Rum
- Margarine für die Form
- Mehl für die Form
Dekoration
- 100 g weiße Kuvertüre
- 50 g Nougat
- Gehackte oder gehobelte Nüsse oder Mandeln
- Sternanis
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine große Gugelhupfform mit Margarine einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- Margarine, Zucker, Mehl, Mandelmehl, Eier, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Zimt, Muskat, Nelkenpulver, Kardamom und Rum in eine große Rührschüssel geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 65 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Dekoration die weiße Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Nougat grob zerbröseln, zur Kuvertüre geben und unter Rühren darin auflösen.
- Den Nougatguss über den ausgekühlten Kuchen geben und mit gehackten oder gehobelten Nüssen bzw. Mandeln bestreuen.
Backzeit & Temperatur
Temperatur: 160 °C Umluft
Backzeit: ca. 65 Minuten
Dekoration & Servieren
Den Kuchen wahlweise nur mit Puderzucker bestäuben oder mit dem Nougatguss überziehen. Mit Nüssen oder Mandeln dekorieren. Sternanis kann zusätzlich als Dekoration verwendet werden, sollte jedoch nicht mitgegessen werden.
