Nusstorte

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

Biskuit

  • 300 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 6 Eier
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Nussfüllung

  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 l Schlagsahne
  • 4 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Glas Ovomaltine Crunch
  • 3 EL Zucker

Zubereitung

  1. Für den Biskuit Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei 180 °C Umluft etwa 30–40 Minuten backen.
  3. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den obersten Boden bei Bedarf etwas begradigen.
  4. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor sie unter die Sahne gehoben werden.
  5. Ovomaltine Crunch leicht erwärmen. Den unteren und den mittleren Biskuitboden damit bestreichen.
  6. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker nach Packungsanleitung steif schlagen. Etwa zwei Drittel der abgekühlten gerösteten Haselnüsse unterheben.
  7. Die Böden mit der Nuss-Sahne bestreichen und übereinandersetzen. Anschließend die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Nuss-Sahne einstreichen.
  8. Die Torte mit den übrigen gerösteten Haselnüssen dekorieren. Nach Belieben zusätzlich mit Sahnetupfen und ganzen Haselnüssen verzieren.
  9. Die Torte vor dem Anschneiden und Servieren vollständig durchkühlen lassen.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Umluft
Backzeit: ca. 30–40 Minuten
Kühlzeit: mehrere Stunden, idealerweise über Nacht

Dekoration & Servieren

Den Tortenrand mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben Sahnetupfen und ganze Haselnüsse auf der Oberfläche verteilen. Gut gekühlt servieren.