Mohntorte mit Joghurt-Schoko-Mousse

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

Teig

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 130 g Mehl
  • 30 g Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Mohn-Back

Mousse

  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 500 g Vanillejoghurt
  • 400 ml Sahne

Zum Tränken

  • 250 ml starker Kaffee
  • 5 cl Amaretto

Zum Garnieren

  • 2 TL Kakao
  • 2 Päckchen Schoko-Borke
  • 25 g Kapstachelbeeren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit 4 EL Wasser, Salz und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit dem Mohn-Back vorsichtig unterheben.
  2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und etwa 25–30 Minuten backen. Anschließend den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  3. Mit einem Sparschäler etwa 30 g der Kuvertüre zu feinen Spänen abziehen und beiseitestellen. Die restliche Kuvertüre schmelzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Kuvertüre und den Vanillejoghurt unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine vorsichtig auflösen und unter die Masse ziehen. Die Creme etwa 15–20 Minuten kalt stellen.
  5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die gekühlte Schokoladenmasse heben.
  6. Den ausgekühlten Boden waagerecht halbieren. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Kaffee und Amaretto verrühren und den Boden mit der Hälfte der Mischung tränken.
  7. Die Hälfte der Mousse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und mit dem restlichen Kaffee-Amaretto-Gemisch tränken. Die übrige Mousse darauf verteilen.
  8. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen. Anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden

Dekoration & Servieren

Die Torte mit Kakao bestäuben und mit Schoko-Borke, den zurückgelegten Schokoladenspänen und Kapstachelbeeren dekorieren. Gut gekühlt servieren.