Linzer Torte mit Sternen

Zutaten

Für eine Springform (26 cm Ø)

  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 250 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Himbeergeist
  • 150 g Himbeerkonfitüre
  • 150 g Johannisbeergelee
  • 1 Eigelb
  • Etwas Milch zum Bestreichen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt und Nelkenpulver vermischen. Butter, Ei und Himbeergeist dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Etwa zwei Drittel des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden. Dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.
  4. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
  5. Himbeerkonfitüre und Johannisbeergelee miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  6. Eigelb mit etwas Milch verquirlen. Die ausgestochenen Sterne damit bestreichen und auf die Konfitürenfüllung setzen.
  7. Die Linzer Torte etwa 40 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft
Backzeit: ca. 40 Minuten
Kühlzeit: ca. 60 Minuten für den Teig

Dekoration & Servieren

Die ausgekühlte Linzer Torte nach Belieben dünn mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.