Brot-Kirsch-Kuchen

Zutaten

Für 1 Kastenform (30 cm)

  • 500 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
  • 150 g Schwarzbrot
  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • Butter für die Form
  • Semmelbrösel für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Schwarzbrot zwischen den Fingern sehr fein zerbröseln.
  2. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe hellgelb und cremig rühren.
  3. Schwarzbrotbrösel, Zimt und Nelkenpulver dazugeben und vorsichtig unterheben.
  4. Eine Kastenform (30 cm) gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
  5. Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu stark bräunt, den Kuchen während der letzten Backminuten mit Alufolie abdecken.
  7. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 50 Minuten

Dekoration & Servieren

Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.