Zutaten
Für 70 Stück
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 60 g Butter
- 100 g Sultaninen
- 1,25 kg Frittierfett
- 1-2 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- 175 ml Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und warme Milch zufügen, mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
- 175 ml Milch erwärmen. Mit 3 EL Zucker, Salz, Eiern, Zitronenschale, Butter, Sultaninen zum Vorteig geben. Verkneten. 40 Minuten gehen lassen. Fett erhitzen. Mit zwei Löffeln Teigstücke abstechen, portionsweise darin goldbraun backen. Herausheben, abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben.