Zutaten
Für 25 Stück
- 40 g weiche Butter
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 250 g Magerquark
- 1 Ei (M)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen
- 50 g Rosinen
Außerdem
- Öl zum Frittieren
- 80 g Zucker
- 1 TL gemahlenes Zimtpulver
Zubereitungsschritte
- Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der Zitronenschale in einer Schüssel cremig rühren. Den Quark und das Ei unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Vanillesoßenpulver gut miteinander vermischen und zur Quarkmasse sieben. Zusammen mit den Rosinen unterheben.
- Das Öl zum Frittieren in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180° C erhitzen. Mithilfe von zwei Esslöffeln kleine Portionen von etwa 20 g abstechen und in das heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Die Quarkbällchen darin wenden, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.