Zutaten
Für 16 Stück
- 2 EL Rosinen
- 1 Pkg. Löffelbiskuits (75 g)
- 300 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g geschälte, gem. Mandeln
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 20 ml Rum (54%)
- 2 Eigelb
- 500 ml Öl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Rosinen abbrausen und einweichen.
- Löffelbiskuits im Mixer oder mit dem Mixstab des Handrührgerätes fein mahlen.
- Äpfel schälen, raspeln und mit Zitronensaft vermischen.
- Gemahlene Biskuit, Äpfel, Mandeln, Vanillezucker, Zimt, Rum, Eigelb und abgetropfte, trockengetupfte Rosinen gründlich miteinander verrühren.
- Öl in einem hohen Topf von ca 16 cm Durchmesser auf 170 Grad erhitzen.
- Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 16 Bällchen formen, in Partien von jeweils 4 Stück ca 5 Minuten goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben.